从小时候就很喜欢吃丸子,那时候吃的都是手工做的家里的那种肉丸子,自己手工剁的肉馅做的,味道有一种家常的丸子的味道,现在的外面买的丸子都是用丸子机做的,味道都一样,加之现在生活水平提高了,对丸子的喜爱也没有以前那么的多了。
肉丸生产线设备 丸子生产线体积小、重量轻、噪音小、具有美观大方,坚固耐用,操作维修方便, 省电等特点。生产出的肉(鱼)丸质量好,外观光滑、圆度好,大小一致。自动化结构合理,一人、两人均可操作。拆装、维修、清洗方便。
做鱼丸的流程:冷冻鱼糜预处理-擂溃-鱼丸成型-凝胶化-加热-冷却-包装-冷藏。为什么肉馅的加工是需要用擂溃呢?此道工序是非常重要的,直接影响到鱼丸的质量。擂溃的过程中不能时间太长,理想的方式是采用真空高速擂溃的方式,不但可以提高产量而且做成的鱼糜的品质会高