牛奶的加工主要就是杀菌，上午客户数要做奶粉，一天处理一吨的原奶的就可以，算下来一吨原奶出200公斤奶粉左右，确实比例比较的小，这也是为什么奶粉比牛奶贵了，奶粉都是精华呀，而且制作奶粉的设备贵，前期用到的是一样的，后面奶粉需要加喷粉机或者冻干机，喷粉机还好说，冻干就比较贵了。
牛奶加工生产线 牛奶的种类
1.巴氏杀菌奶———采用巴氏杀菌法杀菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前较为流行。程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏杀菌法杀菌的“均质”牛奶，用这种方法杀菌可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上进的牛奶杀菌方法之一。
2.所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也利于人体吸收。保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。
3.常温奶———采用**高温杀菌法，能将有害菌全部消灭，保质期延长至6个－12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
4.还原奶———奶粉不得用于巴氏杀菌奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
5.生鲜牛奶———在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是受消费者欢迎的，但价格也为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶*加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
6.杀菌牛奶———不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面杀菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
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